వంటకాల్లో ఎక్కువగా సుగంధ ద్రవ్యాలను వాడుతుంటారు. ఇవి వంటకానికి మంచి రుచి, వాసనను అందిస్తాయి. అలాంటి సుగంధ ద్రవ్యాల్లో ఇంగువ ఒకటి. ఇంగువని అసఫోటిడా అని కూడా పిలుస్తారు. దీన్ని మన దేశంలో ప్రతి ఇంట్లో విరివిగా వాడుతుంటాం. ఇంగువ మంచి రుచితో పాటు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఇంగువలోని సహజ లక్షణాలు అనేక వ్యాధులను నయం చేయడానికి శక్తివంతంగా పనిచేస్తాయి. వంటకాల్లో దీన్ని వాడటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. అందువల్లే, స్వచ్చమైన ఇంగువను యునాని, సిధా, ఆయుర్వేద మెడిసిన్ తయారీలోనూ ఉపయోగిస్తారు.