అసలు ఖర్జూరాలు గోధుమ నుండి ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. ఎరుపు లేదా అసహజమైన నలుపు రంగులో ఉంటే, అవి రంగు కలిపి ప్రాసెస్ చేయబడినవే కావచ్చు. చక్కెర పొడి లేదా కణాలు.కొన్ని కల్తీ ఖర్జూరాలపై చక్కెర పొడి లేదా దులిపినట్టుగా ఉన్న కణాలు కనిపిస్తాయి.ఇవి ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండేందుకు ఆర్టిఫిషియల్ ప్రిజర్వేటివ్స్ కలిపారని సూచించవచ్చు.రుచి,సహజమైన ఖర్జూరం తీపిగా, కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది.కల్తీ ఖర్జూరాలు అతిగా తీపిగా లేదా కృత్రిమ తీపి రుచిగా ఉంటాయి. కొన్ని ఖర్జూరాలు పులిసిన రుచితో ఉంటే, అవి నిల్వ కాలాన్ని దాటి పోయినవిగా భావించాలి. పురుగులు లేదా చిన్న రంధ్రాలు.
కొన్ని ప్రాధమికంగా కల్తీ ఖర్జూరాలను తక్కువ నాణ్యత గల గోదాముల్లో నిల్వ చేస్తారు. వాటిలో పురుగులు, చిన్న రంధ్రాలు కనిపించవచ్చు. కొన్నిసార్లు లోపల చిన్న కీటకాలు, లార్వా ఉంటాయి, కాబట్టి ముక్కలు కట్ చేసి చూడటం మంచిది. ఒక గ్లాస్ గోరు వెచ్చని నీటిలో ఖర్జూరాలను వేసి 2-3 నిమిషాలు ఆగండి. సహజ ఖర్జూరాలు కొంత వరకూ నీటిలో మునిగిపోతాయి. కల్తీ ఖర్జూరాలు ఎక్కువగా తేలిపోతాయి, ఎందుకంటే వాటిలో ప్రాసెస్డ్ కెమికల్స్ లేదా అధిక చక్కెర ఉంటుంది.నేరుగా వ్యవసాయ మార్కెట్లలో లేదా నమ్మకమైన బ్రాండెడ్ కంపెనీల నుంచి కొనండి. అత్యధికంగా మెరుపుగా ఉన్న లేదా కృత్రిమంగా ఎక్కువ తీపి వాసన ఉన్న ఖర్జూరాలను తక్కువగా ఉపయోగించండి. ప్రిజర్వేటివ్స్ లేకుండా, అని లేబుల్ ఉన్నవి ఎంచుకోవడం మంచిది.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి