మంచి పన్నీర్ నీటి పై తేలిపోతుంది లేదా కొద్దిగా మునిగిపోతుంది. కల్తీ పన్నీర్ పూర్తిగా కింద మునిగిపోతుంది, ఎందుకంటే అందులో నకిలీ పదార్థాలు కలిపి ఉండొచ్చు. చిన్న ముక్క పన్నీర్ తీసుకుని, దానిపై ఐయోడిన్ వేసి చూడండి. నీలి రంగు మారితే, అందులో స్టార్చ్ కలిపి ఉంది – అంటే కల్తీ పన్నీర్. రంగు మారకపోతే, అది స్వచ్ఛమైన పన్నీర్. వేడి చేసి పరీక్షించండి. పన్నీర్‌ను తక్కువ మంటపై వేడి చేయండి. తాజా పన్నీర్ కరిగి, మృదువుగా మారుతుంది. కల్తీ పన్నీర్ గడ్డకట్టినట్టుగా మారి, రబ్బరీ టెక్స్చర్‌గా ఉంటుంది. పాలు కలిపి పరీక్షించండి.
ఒక కప్పు వేడి పాలలో చిన్న పన్నీర్ ముక్క వేయండి. పాలు వెచ్చగా ఉండగానే ఎర్రటి లేదా బూడిద రంగులో మారితే, అది కల్తీ పన్నీర్. మార్పు లేకపోతే, అది అసలైన పన్నీర్. తేలికగా నిమ్మరసం రుచినీ పోల్చండి. పన్నీర్ ఎవరైనా కాస్త బాగా పులిసినట్టుగా ఉంటే, అది కల్తీ అయి ఉండొచ్చు. ఎల్లప్పుడూ నమ్మకమైన బ్రాండ్ లేదా స్థానికంగా నమ్మదగిన డెయిరీ ఫారమ్‌ల నుంచి కొనండి. చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి, ఎక్కువ సేపు బయట ఉంచితే ఇది త్వరగా పాడవుతుంది. బహిరంగ మార్కెట్లలో బాగా తక్కువ ధరకు అమ్మే పన్నీర్‌ను కొనడానికి ముందుగా పరీక్షలు చేయండి.
క్లిక్ చేసి ఇండియాహెరాల్డ్ వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి